单项选择题（第1题，每题3分）
木桶埋论”体现了餐饮服务质量的()特点
A.构成的综合性
B.评价的主观性
C.呈现的短暂性
D.内容的关联性
单项选择题（第2题，每题3分）
()是我国陆海交接处的最东端,有“中国的好望角”之称
A.北极村
B.老龙头
C.龙须岛镇
D.天涯海角
单项选择题（第3题，每题3分）
武夷山九曲中,元初辟为御茶园,现留下元代皇家茶园遗址的是
A.三曲小藏峰
B.四曲大藏峰
C.五曲隐屏峰
D.六曲天游峰
单项选择题（第4题，每题3分）
宋代文学家()曾有诗赞洛阳为:“若问古今兴废事,请君只看洛阳城”()
A.刘禹锡
B.陆游
C.元稹
D.可马光
单项选择题（第5题，每题3分）
客房送餐部到楼层收集早餐门把手菜单的时间通常为
A.夜间1:00至凌晨2:00
B.夜间12:00至凌晨3:00
C.夜间1:00至凌晨4:00
D.夜间12:00至凌晨
单项选择题（第6题，每题3分）
西餐烹调屮使用最广的一种方法是()
A.烤
B.炸
C.焗
D.煎
单项选择题（第7题，每题3分）
国家旅游局是国务院直属的主管全国旅游行业的最高行政领导机构,下设个职能司(室)
A.6个
B.7个
C.8个
D.9个
单项选择题（第8题，每题3分）
托马斯·库克组织的第一次坏球旅行是()
A.1845年
B.1851年
C.1864年
D.1872年
单项选择题（第9题，每题3分）
推动旅游者进行旅游活动的心理因素的是()
A.有“钱”
B.有“闲”
C.旅游动机
D.身体条件
单项选择题（第10题，每题3分）
某国际旅行社,仅终营国际旅游接待业务,应缴纳多少质量保证金?
A.10万元
B.30万元
C.60万元
D.100万元
单项选择题（第11题，每题3分）
往往标上产地地名或用产地的人地事物特征作商标的是()
A.旅游工艺品
B.文化艺术品
C.旅游纪念品
D.风味十特产品
单项选择题（第12题，每题3分）
现代建设成就,博物馆、美术馆、大型主题公园等成为发展都市旅游的基础条件,具体的产品形式主要是()
A.生态旅游
B.特种旋游
C.海洋旅游
D.专题旅游
单项选择题（第13题，每题3分）
以下不是佛教主要经典的是()
A.《法藏》
B.《经藏》
C.《律藏》
D.《论藏》
单项选择题（第14题，每题3分）
以下少数民族中,以打色为生,长斯劳作在乌苏里江上的是()
A.赫哲族
B.达族
C.鄂伦养族
D.鄂温克族
单项选择题（第15题，每题3分）
某单位组织职工从西安出发,经成都、重庆、武汉后回到西安,此项旅游属于
A.地方性旅游
B.区域性旅游
C.跨省旅游
D.全国性旅游
单项选择题（第16题，每题3分）
被誉为“造型地貌博物馆”的是()
A.雁荡山
B.武夷山
C.黄山
D.泰山
单项选择题（第17题，每题3分）
代表了我国明朝建筑艺术风格的园林是()
A.沧浪亭
B.狮子林
C.批政园
D.阳园
单项选择题（第18题，每题3分）
有“磐玉泉”之称的是()
A.黄山温泉
B.安宁温泉
C.难老泉
D.北投温泉
单项选择题（第19题，每题3分）
我国著名的“石窟之乡”是()
A.重庆大足
B.甘肃省
C.河南省
D.山西省
单项选择题（第20题，每题3分）
有“屈贾之乡,潇湘洙泗”之称的是()
A.长沙市
B.武汉市
C.南昌市
D.成都市
单项选择题（第21题，每题3分）
其特点为传统、简洁和雅致的是()
A.杯花
B.盘花
C.扣花
D.环花
单项选择题（第22题，每题3分）
迎宾在开餐前多少分钟站在餐厅门口指定位置,恭候客人到来()
A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.20分钟
多项选择题（第1题，每题4分）
以下旅游形式中,属于专项旅游的是()
A.会议旅游
B.修学游
C.学术考察游
D.政治外交游
多项选择题（第2题，每题4分）
2001午8月作为苏州园林扩展项目的有(),凵被列人《世界遗产名录》()
A.网师园
B.艺崮
C.狮子林
D.沧浪亭
多项选择题（第3题，每题4分）
许多餐厅由餐厅()为客人点菜
A.餐厅经理
B.餐厅主管
C.领班
D.高级服务员
多项选择题（第4题，每题4分）
下列城市搭配正确的有()
A.武汉江城
B.拉萨日光城
C.呼和浩特有鹿的地方
D.喀们—雕刻的瓷砖
多项选择题（第5题，每题4分）
我国的四大自然奇观是()
A.吉林雾凇
B.长江三峡
C.武陵峰林
D.桂林山水
多项选择题（第6题，每题4分）
以下游览地在山西大同市境内的有()
A.晋祠
B.云网石窟
C.华严寺
D.佛宫寺释迦塔
多项选择题（第7题，每题4分）
汽车旅游饭店的经营特色是()
A.经济
B.舒适
C.方便
D.生E.安全
多项选择题（第8题，每题4分）
鸡公山风景名胜区的特点是()
A.雄奇
B.林幽
C.秀丽
D.避暑胜地E险峻
多项选择题（第9题，每题4分）
下列属于餐饮服务质量内容中有形产品质量的有()
A.服务效率
B.服务环境
C.设备设施
D.服务技能
多项选择题（第10题，每题4分）
以下西餐餐具中,可用作几童用餐其的是()
A.茶勺
B.咖啡勺
C.甜品勺
D.甜品叉E.甜品刀
多项选择题（第11题，每题4分）
下列关于托马斯·库克的说法正确的有()
A.他是世界旅游业的创始人
B.1851年,他组织了第一次国际旅游
C.他是法国人
D.1872年,他组织了第一次环球旅行
多项选择题（第12题，每题4分）
以下搭配正确的有()
A.修道院洒—谢托利斯
B.清香型白酒—三花酒
C.“葡萄酒之女工”—法国波尔多地区出产的红葡萄酒
D.F.(.V干邑白兰地陈酿时间达30年以上
多项选择题（第13题，每题4分）
旅游业经营管理的三要素包括下列的()
A.旅游设施
B.旅游人才
C.旅游者
D.旅游服务
多项选择题（第14题，每题4分）
生态旅游具备的特点是()
A.保护性
B.综合性
C.知识性
D.天然性
判断题（第1题，每题2分）
注重追求文化品位,体现个性魅力,升华美食理念是西式咖啡厅经营的共同特点。
对
错
判断题（第2题，每题2分）
生态旅游资源是指以自然生态吸引旅游者前来进行生态旅游活动的各种因素和现象的总和
对
错
判断题（第3题，每题2分）
青藏高原的地热资源中,水热爆炸穴和间歇喷泉是我国仅有,世界竿见的自然奇观
对
错
判断题（第4题，每题2分）
直径小的木质方托盘主要用来递送账单和信件。
对
错
判断题（第5题，每题2分）
旅游的产生源于人类意识的发展,精神需求的提高和经济条件的成熟
对
错
判断题（第6题，每题2分）
我国出境旅游市场主要分为港澳台地区市场和客源国市场。
对
错
判断题（第7题，每题2分）
现作为广州市标志性建筑的是镇海楼
对
错
判断题（第8题，每题2分）
由冰川运动中的侵蚀和堆积作用,以及冰川融化过程中所造成的冰体地貌景观,总称冰川地貌
对
错
判断题（第9题，每题2分）
谢托利斯又称当酒,产于法国诺曼底地区,系该地僧侣按照占方制成的一种利口酒,被称为圣酒
对
错
判断题（第10题，每题2分）
次陆式早餐也称大陆式早餐,内容简单,无蛋无肉。
对
错
判断题（第11题，每题2分）
西安古城墙是我国也是世界上保存最完整、规模最宏大的占代军事城堡。
对
错
判断题（第12题，每题2分）
收府主导型战略的主体是市场,政府是基础。
对
错
判断题（第13题，每题2分）
宁夏五宝中被称为“蓝”和“白”的分别是贺兰行和和长绒棉。
对
错
判断题（第14题，每题2分）
湖南后阳有“屈贾之乡”,“潇湘洙泗”之称
对
错
判断题（第15题，每题2分）
《随园食单》的作者是袁枚《大趋势》作者是约翰·奈斯比特。
对
错
判断题（第16题，每题2分）
约在公元前420年,古希腊人希波克拉底首先利用葡萄酒为基酒,调人肉桂等香料,制成一种药酒,这就是最早配制酒的雏形。
对
错
判断题（第17题，每题2分）
山西汾阳杏花村的古井水,俗称“神井”,是汾酒和竹叶青的水源
对
错
判断题（第18题，每题2分）
截至2007年5月8日,国家旅游局公布了我国首批5A级旅游景区,一共有99个。
对
错
判断题（第19题，每题2分）
承德避暑山庄是我国现存最大的皇家园林,分为宫殿区和苑景区两部分。
对
错
判断题（第20题，每题2分）
波特酒又称苦酒或必打士
对
错
判断题（第21题，每题2分）
中国五方五佛格局由山西云冈大佛、河南龙门大佛、四川乐山大佛、香港天坛大佛和江苏无锡灵山大佛构成
对
错
判断题（第22题，每题2分）
等员招聘适用于招聘髙层管理人员。
对
错
判断题（第23题，每题2分）
旅行社的业务有生产业务、销售业务、计调业务和导游业务
对
错
判断题（第24题，每题2分）
以下石窟位于山西省的有龙山石窟、炳灵寺石窟和须弥山石窟
对
错
判断题（第25题，每题2分）
阳朔风光的特点是山青、水秀、峰奇、石美
对
错
判断题（第26题，每题2分）
以下世界自然遗产中,属于中国南方喀斯特项目的有天坑群、针状喀斯特、锥状喀斯特和塔状喀斯特
对
错
判断题（第27题，每题2分）
在法式服务中,接受客人点菜、服务酒水、结账是服务员助手的主要职责。
对
错
判断题（第28题，每题2分）
餐厅在餐具的配备时,选用的依据有服务方式和提供的菜单、使用同一工作台的服务人数、工作台所对应的餐桌数以及所要放置的餐具数量
对
错
判断题（第29题，每题2分）
一种被称为“西班牙国宝”的普通强化葡萄酒是 Sherry
对
错
判断题（第30题，每题2分）
旅行社是介于旅游者和旅游资源之间参与旅游产品的销售活动,促进买卖行为的实现。
对
错